يخلط مرق الدجاج فى إناء مع عصير وبشر البرتقال والخل وصوص الصويا والسكر البنى والثوم والشطة ونقلب جيدا حتى يذوب السكر تماما
ينقل 3/4 كوب من المزيج إلى كيس ثلاجة أو طبق عميق وينقع به قطع الدجاج فى الثلاجة لـ 30 - 60 دقيقة لا أكثر
يسخن باقى مقدار الصوص على نار متوسطة ونذيب النشا فى الماء البارد
وعندما يغلى الصوص نضيف النشا المذابة وتقلب جيدا حتى يسمك المزيج حوالى دقيقة.
يبعد الخليط عن النار ويترك جانبا حتى نبدأ فى تحضير الدجاج، نسخن الفرن على درجة 500 فهرنهايت.
نخفق بياض البيض فى طبق عميق وفى طبق آخر نخلط الدقيق مع النشا،
نخرج الدجاج من الثلاجة ونصفيه من خليط النقع ويجفف جيدا،
نضع الدجاج أولا فى بياض البيض وتغلف جيدا وتصفى للتخلص من البياض الزائد
ثم نضعها فى مزيج الدقيق والنشا وتغطى جيدا،
نتخلص من الزائد منه وهكذا حتى تنتهى من كل مقدار الدجاج
ندهن صينية فرن بالزيت ونرص فيها قطع الدجاج فى صف واحد وندخلها الفرن
حتى تتحول قاعدة كل قطعة للون الذهبى - حوالى 7 دقائق
ثم نقلبها على الوجه الآخر ونتركها حتى تأخذ اللون الذهبى أيضا - حوالى 3 - 5 دقائق
ثم تنقل لطبق مغطى بمنديل مطبخ للتخلص من الزيت
نسخن الصوص المُعد إن لزم الأمر ثم نضيف له الدجاج وتقلب فيه ثم يقدم.
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
موضوع: طريقة عمل الدجاج بالبرتقال 
